Superpotravina cizrna

04. 10. 2018 | Vložil: Jídelna

Trendem poslední doby je upouštět od svých kořenů a preferovat různé cizokrajné a exotické potraviny, které našemu tělu nedělají dobře. A poté se divit, že nás trápí různé alergie a autoimunitní nemoci, únava, že se necítíme fit a nemáme radost ze života. Vraťme se nazpět ke svým kořenům a objevme báječný svět luštěnin – konkrétně superpotravinu cizrnu.

Cizrna, neboli římský hrách, má úžasnou oříškovou příchuť, nenadýmá a tělo ji velmi dobře tráví. Stačí přidat pár základních bylinek, kvalitní tuk, sůl, trochu slunečnicových semínek a báječná příloha je na světě. Můžete z ní připravit různé pomazánky, kaše, přidat do salátů, rozmixovat do karbanátků. Můžete z ní udělat snad nejznámější pomazánku – hummus – tradiční arabskou pochoutku se sezamovou pastou Tahini. Nebo vám určitě zachutná v polévce s mrkví, česnekem a majoránkou. Cizrnu však můžete také povařit a kuličky na másle opražit s trochou soli jako zdravou svačinku, místo často konzumovaných a nezdravých bramborových chipsů.

Při pohledu na hrbolaté béžové kuličky zakončené zobáčkem by vás asi nenapadlo, že se jedná o superpotravinu. Obsahuje ohromné množství všech možných vitamínů, má „železné“ zásoby železa, vápníku, hořčíku, draslíku a manganu, který je důležitý mimo jiné v těhotenství pro správný růst a vývoj miminka. Z rostlinných potravin je asi nejbohatší na bílkovinu a mohou ji jíst všichni, kdo mají alergii na lepek.

A jak se cizrna připravuje? Je vhodné ji namočit přes noc do studené vody, jako většinu luštěnin, poté cizrnu slít, přilít čerstvou studenou vodu a uvařit. V obyčejném hrnci to trvá cca 1,5 hodiny, v tlakovém hrnci se doba zkrátí cca o polovinu. Správně uvařená cizrna by měla být doslova „jako máslo“. Takto uvařenou cizrnu pak můžete použít do vámi zvoleného receptu.

V naší mateřské škole jsme dětem připravili např. karbanátky s cizrnovou moukou, nebo výtečnou pomazánku, která obsahuje rozmixovanou cizrnu, máslo, tavený sýr, cibulku, sůl a trochu hořčice.
Vyzkoušejte a obohaťte jídelníček Vašich dětí touto skvělou a zdravou luštěninou také doma!