Zdravý talíř

04. 10. 2018 | Vložil: Jídelna

„Zdravý talíř“ je pomůcka k tomu, jak se naučit pro nás a naše děti poskládat na talíři jídlo tak, aby obsahovalo co nejvíce živin, které naše tělo potřebuje. Bez počítání, vážení a měření.
Původní Výživovou pyramidu, která radila lidem, co by mělo být základem jejich jídelníčku a co by naopak měli minimalizovat, dnes můžeme považovat za zastaralou. Z pyramidy se nedalo vyčíst, jakou část stravy by měla tvořit konkrétní složka, například ovoce a zelenina. Podporovala také přílišnou konzumaci sacharidů, díky které docházelo k nárůstu obezity a diabetu a ani náznakem se nezmiňovala o pitném režimu. Za téměř 40 let historie výživové pyramidy se na ni nashromáždilo oprávněné množství kritiky.
Zdravý talíř zdokonalila podle nejnovějších poznatků odbornice na výživu Margit Slimáková. Díky grafice odpovídající skutečnému talíři není potřeba složitě počítat porce. Schéma Zdravý talíř představuje talíř rozdělený na čtyři části, kde jednu polovinu zaujímá ovoce a zelenina a ve druhé polovině jsou na čtvrtiny rozděleny sacharidy (obiloviny) a proteiny (bílkovinové potraviny). Zdravý talíř můžeme využít nejen při servírování hlavních jídel, ale i snídaní či svačin. Pojďme se tedy podívat, jaké skupiny potravin vlastně zdravý talíř obsahuje:
- Zelenina a ovoce – zeleninu všichni známe, ale z našeho českého jídelníčku se téměř vytratila. Je několik dobrých důvodů, proč ji začít na talíř svých dětí zase navracet: obsahuje „živé“ živiny, které mají fantastickou vlastnost chránit náš organismus před vážnými nemocemi, ale i mnohem menšími zdravotními problémy, jako jsou častá nachlazení, chřipky, angíny a záněty v těle. Dále obsahuje vlákninu, která je kartáčem pro naše střeva. Ta na sebe navazuje škodliviny a pomáhá trávenině dostat se z těla co nejrychleji ven. Ovoce se doporučuje jíst např. k dopolední svačině nejlépe samostatně, nebo s oříšky. Nejzdravější je sezónní ovoce, různých druhů a barev.
- Bílkoviny - do nichž patří maso, ryby, mléko a mléčné výrobky, luštěniny, vajíčka, oříšky a semínka. Ve zdravém talíři je ponechána možnost volby mezi živočišnou a rostlinnou stravou dle osobní preference.
- Sacharidy - jsou obiloviny jako rýže, jáhly, ovesné vločky, žitné kváskové chleby, celozrnné těstoviny, brambory. Nepatří sem cukr a bílá mouka a všechno, co tyto dvě suroviny obsahuje. Když už se ale na talíři jednou za čas objeví, dbejme na to, aby ten den jídelníček dítěte obsahoval dostatek zeleniny, která vyváží nepříznivý účinek cukru a bílé mouky.
- Tuky – kvalitní za studena lisované oleje, máslo. Nekvalitnější oleje a tuky najdeme však v potravinách jako jsou ořechy, avokádo nebo ryby.
- Tekutiny – nápoje představuje džbánek umístěný v pravém horním rohu. Myslí se tím hlavně neslazená voda, neslazený čaj (bylinkový, ovocný, černý), minerálky. Vynechejte nebo alespoň omezte slazené nápoje a limonády.

I kdybychom se těchto doporučení nedrželi úplně na 100 %, pořád se naše děti budou cítit dobře, zdravě a budou mít na talíři odpovídající množství těch správných živin. Vezměme tedy zdravý selský rozum do hrsti a poskládejme dětem jídlo na talíři tak, aby jim hlavně chutnalo, bylo vyvážené a obsahovalo dost živin. Přejeme Vám mnoho moudrosti při zamýšlení se nad tím, co je pro nás a naše děti užitečné a přínosné!